[richy]

> Warum wohl arbeitet der Durchflußmesser nur mit elektrisch leitenden Flüssigkeiten?

Eine elektrisch leitfaehige Fluessigkeit ist ein Elektrolyt.
Die Leitfaehigkeit basiert auf der Bewegung von Ionen.
Denke ich habs verstanden. Es sind die Ionen die im B Feld abgelenkt werden und die der Durchflussmesser in Form einer Spannung aufzeichnet.
Hat also mit dem Dipolcharakter nichts zu tun.

Damit bezweifle ich aber nun aber etwas, dass der stromdurchflossene
Wasserstrahl abgelenkt wird. Auch in den Fall werden sich doch wohl nur die Ionen abgelenkt.

Und im Falle der elektrischen Ablenkung :
Es scheint wohl tatsaechlich so, dass der Wasserstrahl durch die elektrischen Kraefte des Dipols bei der Auslenkung zusammengehalten wird.