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Plauderecke Alles, was garantiert nichts mit Physik zu tun hat. Seid nett zueinander! |
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#11
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AW: Kochecke
Frag mal im Zoo in deiner Nähe nach. Die haben oft das ein oder andere Kamel das nervt. In der Politik gibts auch welche.
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www.lhc-facts.ch Ge?ndert von Lorenzy (04.11.08 um 22:49 Uhr) |
#12
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AW: Kochecke
Zitat:
Ich glaube mein Kamel kommt wieder hoch.
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www.lhc-facts.ch |
#13
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AW: Kochecke
Aber Linsen mit Spaetzle schmeckt wirklich super !
Essen so zu fotographieren, dass es appetitlich ausieht ist eine grosse Kunst. (Das Bild oben ist natuerlich eine Frechheit) Es gibt dafuer spezielle Lebensmittelphotographen, die einen kaum vorstelbaren Aufwand betreiben. Das was in den Kochbuechern abgebildet ist, ist alles speziell praepariert. Das meiste koennte man auch gar nicht essen. Zitat:
So wie in diesem Hi Tec Restaurant : https://www.berlinonline.de/berliner...003/index.html Zitat:
Ge?ndert von richy (04.11.08 um 23:26 Uhr) |
#14
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AW: Kochecke
Zitat:
Vermutlich sagt ihm auch ein Gaisburger Ma rsch nichts (jetzt hab ich den Dreh raus!). Es gab mal nen schwäbischen Koch, der in Düsseldorf gastiert hat. Er machte einst den Vorschlag, aus den Resten des Vortags einen G.M. als Vorspeise anzubieten. Doch der Chef entgegnete ihm, dass dies nicht der "Philosophie" des Restaurants entsprechen würde... Zitat:
Zitat:
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Elfmeterschießen - einer trifft die Kugel nicht und sie dreht sich doch |
#15
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AW: Kochecke
Hi Centurio,
Zitat:
Zu behaupten, dass Spätzle und Maultaschen von den Badensern stammen. tz tz tz Lass dir also von richy bloss nichts erzählen. Spätzle und Maultaschen gehören den Schwaben und nicht den Gelbfüsslern. Kreuz Krabbesack, Heidenei usw. *fluch* Gruss, Marco Polo |
#16
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AW: Kochecke
Zitat:
Ich habe geschrieben Maultaschen, vielleicht auch Spaetzle haben meine Vorfahren nach BW gebracht. Bei Spaetzle vielleicht eher nur das Rezept Linsen mit Spaetzle oder den Namen. BTW Der Wiki Maultascheneintrag dazu ist von mir. Und den sollte ich aufgrund folgender neuer Erkenntnisse editieren. Meine Vorfahren sind aus Italien / Frankreich, dem Piemont (westlich von Turin). http://de.wikipedia.org/wiki/Waldenser Zitat:
Habt ihr euch noch nie ueber diese Ortsnamen im Schwabenland gewundert ? BTW: Im Val Chisone dem letzten Rueckzugsgebiet der Waldenser liegt nicht ohne Grund die groesste Gebirgsfestung Europas ! (u.a. mit einer Treppe mit 4000 Stufen) Fenestrelle. http://www.reinidietschi.ch/0400kult...nestrelle.html Sinnigerweise wurde hier der Film "Im Namen der Rose" gedreht. Etwas unterhalb liegt Perosa Argentinia. Da kommen meine Vorfahren her. Und jetzt duerfte wohl auch klar sein woher der Ortsname Perouse bei PF stammt. Auf der anderen Seite des Passes fanden uebrigends die olympischen Winterspiele in F statt. Meine Theorie zu den Maultaschen : ************************** Es gibt mehrere Indizien : Maultaschen enthalten die selben Zutaten wie Ravioli ! Es sind Ravioli XXL Der Teig ist Pastateig, kein Spaetzlesteig. Pasta gibt es in Italien seit der Antike. Also kein chinesicher Import. Im Mitteelalter gab es sicherlich keine Spaghettie in Germanien. Hoechstens Hirsebrei oder Knoepfle im Schwabenland. Angeblich gibt es Darstellungen von Spaetzlesbrettern auf mittelalterlichen Gemaelden. Hat jemand dazu einen www-Link ? Das waere sehr interessant ! (In China gibt es Spaghettie uebrigends seit ueber 4000 Jahren !) Ravioli gibt es belegt schon mindestens seit 1157 in Italien. uups und damit schon vor Marco Polo und damit sind Ravioli und Maultaschen wohl doch nicht chinesischen Ursprungs ! Ebenso ist wie in einer Raviolivariante in der typischen Maultaschenfuellung Spinat. Spinat ist ein beliebtes Gemuese der italienischen Kueche. Der galt im Mittelalter in Germanien aber nicht als Gemuese sondern Heilpflanze : Zitat:
Ausser man haette Spinat als Heilkraut darin verwendet. Woher haben Maultaschen am wahrscheinlichsten ihren Namen ? Vom Kloster Maulbronn ! Und woher hat dieses seinen Namen. Vom Maulbeerbaum, den die Waldenser nach Maulbronn brachten und dort versuchten Seidenraupen zu zuechten ? Leider vergeblich :-) Eher umgekehrt. Der Baum hat den Namen vom Kloster. Sicherlich hatten die Waldenser Kontakt zum Kloster Maulbronn. Zitat:
Ansonsten : Sie wurden dafuer 800 Jahre lang verfolgt ! Und sind auf dem Scheiterhaufen gelandet. Sie haetten sicherlich niemals solch einen Betrug unternommen. Die Moenche waren beim Fasten uebrigends auch recht erfinderisch und haben schon mal einen Biber als Fisch verputzt :-) „Maultaschen in der Brühe“ gibt es in der italienischen Kueche als Ravioli,Tortellini al brodo ! Aber ok, das XXL Format der Ravioli ist wohl schwaebisch italienisches Teamwork :-) Erfunden in der heutigen Version dann wahrscheinlich um 1700. Dass die Waldenser bestimmte Agrargueter in Baden Wuertemberg einfuehrten ist belegt bei : Maulbeerbaum, Luzerne, Tabak und natuerlich den Kartoffeln. Tja die Kartoffeln im Gaissburger Ma rsch (in Baden heisst das Verheiratete) sind aus Italien ! (Schmeckt auch super !) Wer haette das gedacht, nicht :-) Dass es zu den Spaetzle mit Linsen ein italienisches Pendant gibt mit Spaghettie speccati ist mir auch erst heute aufgefallen. Das spricht doch fast zu 100% wenigstens fuer die Namensgebung. Nee nee, das kann kein Zufall sein. Ich kenne sonst kein italienischs Gericht in denen man die Spaghettie auseinanderbricht. Ueberhaupt ist die badisch/schwaebische Kueche doch sehr viel verwandter mit der franzoesisch/italienischen Kueche als mit der Norddeutschen. Allerdings habe ich Maikaefersuppe noch nie probiert :-) Ge?ndert von richy (05.11.08 um 19:29 Uhr) |
#17
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AW: Kochecke
Apropos flüssiger Stickstoff. Hatte jemand von euch schon mal die Ehre im El Bulli Restaurant in Spanien zu speisen? Das wäre ein Traum von mir. Leider ist die Chance sehr klein dort eine Reservierung zu bekommen. "Nur" 8000 Reservierungen pro Jahr sind dort möglich, gegenüber 100000 Anfragen. Trotzdem. Träumen darf man ja.
Oder hat jemand von euch schon mal Rezepte aus der Molekularen Küche probiert oder nachgekocht?
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#18
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AW: Kochecke
Zitat:
Er versucht nun, diese watteartigen Gebilde mit Helium vollzupumpen - und schweben zu lassen. Allerdings sind die Flugobjekte bisher nicht elastisch genug. Sie platzen plötzlich, stürzen ab, landen auf dem Teller, "und die Sauce spritzt dir ins Gesicht", sagt Cantu. An der Stabilität seiner UFO-Desserts muss er noch arbeiten. LOOOL. Verdammt. Ich hab den falschen Beruf gewählt.
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#19
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AW: Kochecke
Zitat:
So appetitlich finde ich diese Gerichte auch gar nicht.Gegen Austern und Hummer habe ich dagegen nix. Mensch die ganzen Ufos. Das sind alles misslungene Experimente der molekularen Kueche ! Ge?ndert von richy (05.11.08 um 20:55 Uhr) |
#20
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AW: Kochecke
Hast du schon mal eins gegessen?
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